出版和发行：北京：中国轻工业出版社

出版时间：2023.04

ISBN编号：978-7-5184-3082-6

概括：

这本书着重于石油的健康和寿命，主要介绍了石油，油营养，科学油，油选择和购买，油安全和石油储存的基础知识。这本书着重于人们关心的可食用油的安全和营养，以及社会关注的热门问题（例如，沟渠油，转基因油，反式脂肪酸，氢化油，增塑剂，黄曲霉毒素等），以及可食用的油基本知识（例如生产和加工，消费，营养，安全和管理）的概念，并进行了科学分析和解释。本书使用图片和文本，易于理解，并提出问答格式，以使读者更容易理解和识别食用油满足人们的需求。

“减少油脂和脂肪的简单方法”

作者：Pang Yufeng的主编

ISBN：978-7-309-14961-6

出版商：Fudan University Press

出版年：2020年

概括：

这本书是“三个减少和三个健康”国家健康生活方式行动读者之一。专注于“新知识”，“新用途”和“新产品”的三个方面，它提倡“减少油”，包括您吃的油和身体健康的生活方式。新知识“涵盖了人们应该知道，想轻松了解和误解的食用油的知识，并纠正人们的持怀疑态度和错误的理解；“新用途”涵盖了应该掌握大部分废油和减少油脂的技能，以及使用实用且有趣的方法将知识转变为实用的生活方式并实现长期健康；石油和减肥产品。

阅读使人们进步

01

好的食用油，所以区分

好的颜色，香气，味道和形状

高含量不饱和脂肪酸

与动物油（例如猪油）相比，植物油含有更多的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸，这些脂肪酸在减少血小板聚集并减少血栓形成的发生中起着重要作用。植物油的合理消费还可以帮助降低心血管疾病的风险。因此，选择食用油时，您应该选择更多的植物油。

饱和脂肪酸的低含量

过度摄入饱和脂肪酸会导致血液胆固醇，甘油三酸酯和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）增加，这又导致动脉腔狭窄，形成动脉粥样硬化，并增加冠心病的风险。

高脂质伴随含量

脂质伴随不仅丰富了可食用油的营养成分，而且还为它们提供了多种生理功能。

在您的日常饮食中，选择富含这些脂质伴侣的食用油可以帮助您保持健康。

建议适当增加日常饮食中富含维生素E的食用油，多酚和植物固醇，例如橄榄油，菜籽油和坚果油。

几乎没有风险因素

我国可食用油的主要质量和安全风险因素包括过氧化物的价值和酸值过多，苯二苯甲酸酯过多，黄曲霉毒素B1过多，过度溶剂残留物，非法添加乙基马尔顿乙醇和脂肪酸的不合格组成。

建议每天购买可食用的油时，请阅读购买的可食用植物油的标签，尽量不要购买散装油，不要在家中存储太多可食用的植物油，请密封可食用的植物油以避免高温和湿度等。

此外，如果没有QS（企业食品生产许可证）徽标，请勿购买可食用的油。尝试选择有机产品认证的食用油。也应谨慎购买GMO食用油。

许多健康益处

对于婴儿和青少年，您可以选择富含营养的橄榄油，含有易于吸收的脂溶性维生素或亚麻籽油，可以促进大脑发育，增强记忆力，改善人体的免疫力或平衡的营养混合油，或者平衡的营养混合油。 ;

对于中年男性和女人来说，由于生活和工作的高压以及长期缺乏运动，人体的代谢循环很差，导致了某些疾病，例如肥胖，高血压和其他疾病。您可以选择促进代谢作用，并含有降低血脂和胆固醇。具有高不饱和脂肪酸的可食用油，例如含有豆类磷脂的大豆油，可以促进代谢的亚麻籽油以及平衡各种营养素的油，都可以全部食用；

对于患有特殊疾病（例如高血压）的老年人，他们可以吃含有不饱和脂肪酸的大豆油，菜籽油和葵花籽油。糖尿病患者可以选择葵花籽油，茶油，含高亚麻酸含量的茶油和橄榄油等。

02。健康吃石油

01

从炉子上节省炉子；

02

最好在开放后三个月内使用它；

03